1/2 taza (1 barra) de mantequilla, a temperatura ambiente.
1/2 taza de azúcar moreno.
1/3 taza de sucralosa granulado o splenda.
3 cucharadas de agua.
1/2 cucharadita de vainilla.
1 taza de harina.
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio.
1/4 cucharadita de sal.
1/2 taza de chispas de chocolate semi-dulces.
Precalienta el horno a 180ºC. Combina la mantequilla y los azúcares en la batidora hasta que queden cremosos. Agrega el agua y la vainilla.
Adiciona la harina, bicarbonato de sodio y sal. Bate por 30 segundos. Con una cuchara de madera desprende los restos de harina del tazón y agregua las chispas de chocolate.
Agrega cucharadas de mezcla de galletas en una bandeja, a 4 cm de distancia entre una y otra. Aplana con un tenedor. Cocina de 12 a 15 minutos o hasta que doren levemente.
Enfríalas en una rejilla para galletas, pueden servirse en la merienda o para acompañar un café o jugo con los amigos.
NOTA: si quieres ser completamente gordo y no le prestas atención a lo "ligero" usa azúcar blanca normal, en lugar del edulcorante.